Você já parou para que ao longo dos séculos, de uma geração para outra, o ser humano tem desenvolvido técnicas e saberes que se transformaram em preciosidades da sabedoria popular? A compreensão e divulgação desses métodos são muito importantes, tendo em vista a quantidade de comida que é desperdiçada. No Brasil, aproximadamente 26 milhões de toneladas de alimentos são descartadas anualmente, sendo que 5,3 milhões correspondem ao descarte de frutas. Uma das principais razões para esse desperdício é o escurecimento das frutas quando descascadas e não consumidas imediatamente.